INSCRIPCIONS CONCURS FORMATGES | LACTIUM 2026

Casa Ricart i ontour , Vic
Mapa
938833100
fires@vic.cat

Informació

En el marc de celebració de Lactium 2026, es celebrarà una  nova edició del Concurs LACTIUM: formatges artesans catalans que gaudirà de la presència de més de 150 formatges distribuïts en 16 categories a concurs.

Un Jurat compost per més de 60 prestigiosos professionals representant a tota la cadena de valor del formatge artesà: formatgers/eres, ramaders/eres, venda i distribució i persones de la divulgació i la comunicació gastronòmica, que escolliran els formatges guanyadors de cada categoria i el Premi Millor Formatge Català Lactium 2026.

La missió fonamental del Concurs és:

- augmentar la visibilitat dels formatges artesans catalans entre els consumidors

- atorgar el valor adient a l’ofici dels ramader/a i/o elaborador/a de formatges reconeixent la seva expertesa avaluant en un concurs públic el saber fer en els formatges que elaboren

Enguany el Concurs Lactium: formatges artesans catalans  presenta destacades novetats:

La direcció del Concurs és a càrrec de Bruno Cabral, una persona amb un ampli historial al sector del formatge artesà, jurat de diversos concursos de formatges internacionals i creador i propietari de La Caseïna, una botiga especialitzada en la venda de formatges artesans situada a Vic.

A les 13 categories ja existents, a l’edició d’enguany s’hi sumaran noves categories, que obeeixen a la voluntat del Concurs de donar resposta i ser aparador de les noves tendències en l’elaboració de formatges, i poder aprofundir en la especialització de cada elaboració. Concretament seran 3, les noves categories:

• FORMATGES DE PASTA CUITA O SEMICUITA : formatges de llet de vaca i/o búfala, cabra o ovella  amb la quallada predominantment enzimàtica, cuita o semicuita a temperatures entre 38ºC i 55ºC, posteriorment premsat i madurat.
• CONDIMENTATS/FUMATS:formatges elaborats amb llet de cabra, vaca, búfala i/o ovella, de quallada àcida/làctica, mixta o enzimàtica i que presenti algun ingredient aromàtic a la seva composició.
• IOGURTS I LLETS FERMENTADES:iogurts, quefirs o llets fermentades de cabra, vaca, ovella i/o búfala sense cap altre ingredient afegit.

Les deliberacions del Jurat  tindran lloc el dissabte 18 d’abril a la Casa Ricart de Vic, exceptuant les següents categories:

• Categoria Enzimàtiques de Vaca, Dimecres 8 d’abril a l’Espai ARTEFOR (Barcelona)
• Categoria Enzimàtiques de Cabra, Dilluns 13 d’abril a Caseus Afinadors (Granollers

Com no pot ser d’una altra manera, l’entrega de Premis del Concurs Lactium, tindrà lloc el dissabte 18 d’abril durant la celebració de Lactium al Parc Jaume Balmes de Vic. On un any més hi haurà l’elecció del Premi Millor Formatge Català Lactium 2026

Consulteu aquí el Reglament del Concurs 2026

* S'accepten màxim 2 formatges per categoria.

PREU INSCRIPCIÓ: 6€ cada formatge inscrit

 

DATA LÍMIT D'INSCRIPCIÓ: 20 de març de 2026

*Recordeu que, d'acord amb les bases del concurs, és requisit indispensable per ser admès, adjuntar còpia del registre sanitari de la vostra activitat

SI VOLEU INSCRIURE MÉS D'UN FORMATGE A CONCURS, NO ÉS NECESSARI FER UNA INSCRIPCIÓ DIFERENT PER CADA FORMATGE. NOMÉS CALDRÀ QUE INDIQUEU EL NOMBRE TOTAL DE "REGISTRES" QUE VOLEU INSCRIURE (TANTS COM FORMATGES VOLEU PRESENTAR A CONCURS).

PODREU INSCRIURE FINS A UN MÀXIM DE 15 REGISTRES/FORMATGES A LA MATEIXA INSCRIPCIÓ. 

Equipament:

.Casa Ricart