Besties medievals a la cuina
Ramon Banegas, doctor en història medieval especialitzat en l'economia i la història de l'alimentació a l'edat mitjana ofereix una ponència centrada en les bèsties i la cuina medieval. Quines eren les carns més reconegudes? Quines bèsties, i quines parts, es menjaven les classes populars? I les classes benestants i religioses? Quines eren les carns més disponibles als mercats i quines cuines i receptes dibuixaven? Respostes a aquestes i altres preguntes ens proporcionarà un recorregut per la Catalunya càrnica medieval i un tast de l'ús medieval de les bèsties al continent europeu de l'alta edat mitjana.
Després de la ponència s'oferirà un tast als assistents a l'acte cuinat per l'Escola d'Hostaleria d'Osona. El tast consistirà en una panada bestial, unes salses medievals per acompanyar i una xicra de vi piment.
Dia: Divendres 1 de desembre de 2023
Horaris del taller: de 19:30 a 21:30h
Preu de l'activitat: 5€
Aforamentt limitat (100 persones)
Lloc: Casa Convalescència (sala gòtica i claustre)
Col·labora:
Escola Hostaleria d'Osona
Osona Cuina
Associació d'empresaris d'hostaleria i turisme del Moianès i Osona
Creacció (XPT Osona i Fetaosona)
Casa Convalescència (sala gòtica i claustre)